Hidegkezelés

Az opálossá váló pálinkát hűteni, majd szűrni kell. Általában megfelelő eredmény érhető el, ha 2-3 napig -5°C és -2°C közötti hőmérsékleten tartjuk a párlatot, majd a szűrendő mennyiségtől függően házi, vagy gépesített eljárással megszűrjük.